DA RINO #FoodSweetHome

Text in English – texte en Français – texto en Español

#FoodSweetHome (23)

by Iara Vega Linhares© All rights reserved. 2017

(ENGLISH)

Caterino Di Pietro 

DA RINO DI PIETRO – Butcher Shop / Jurastrasse 22 / Biel/Bienne, Switzerland

Rino Di Pietro likes to be recognised as a Meat artist and artisan. And this is not surprising. As a child, in his hometown of Mineo (in the Sicilian Catalonia, Italy) he accompanied his father, a small producer of the region, to graze the cows “I admired the calm majesty of the animal, I was curious and imagined if one day I could cut one. Not out of cruelty, but motivated by the same passion that made me choose my profession later.”

At 18 years old Rino emigrated to Switzerland fleeing compulsory Italian military service. He settled in Biel, where he worked for 9 years as an apprentice, then butcher, with the master butcher Christen. Suddenly, a health complication forces him abruptly to leave his job. For five years he trained and worked as a watchmaker for Rolex in Biel (one of the largest employers in the city). When his health improved, with enough savings, he opened his own butchery and shop in 1995.

Today, the Macelleria Da Rino Di Pietro is a reference for the Italian community and is also considered to be one of the favourite “delicatessen” of Biel natives. Special cuts and various artisanal sausages are created and prepared by Rino himself, who works closely with his wife Mariella and Pietro, his young Sicilian apprentice.

Thursday morning is the day of supply for the weekend and it is common to find there men and women of Italian origin, happy to meet, exchange recipes and news from the village. Most are first-generation immigrants who have made their living in Switzerland just like Rino and Mariella. They come to fetch meat, specialities of the country, as well as smells, dialects and familiar smiles … they find there a small corner of Italy in the country that welcomed them.

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(FRANÇAIS)

Caterino Di Pietro

DA RINO DI PIETRO / Boucherie / Rue du Jura 22, Bienne, Suisse

Rino Di Pietro aime bien être reconnu comme artiste et artisan de la viande. Et ceci n’est pas étonnant. Comme enfant, dans sa ville natale de Mineo (dans la Catalanie sicilienne, Italie) il accompagnait son père, petit producteur de la région, à faire paître les vaches “J’admirais la majesté tranquille de l’animal, j’étais curieux et imaginais pouvoir un jour en découper une. Non par cruauté, mais motivé par la même passion qui m’a fait plus tard choisir ma profession”.

A 18 ans Rino émigre en Suisse fuyant le service militaire obligatoire italien. Il s’installe à Bienne, où il travaille pendant 9 ans comme apprenti, puis boucher, à la boucherie Christen. Soudainement, une complication de santé le force brusquement à quitter son travail. Pendant cinq ans il se forme et travaille comme horloger pour Rolex à Bienne (l’un des plus grands employeurs de la ville). Quand sa santé s’améliore, avec suffisamment d’économies, il ouvre sa propre boucherie-magazin en 1995. 

Aujourd’hui, la Macelleria Da Rino Di Pietro est une référence pour la communauté italienne de Bienne, et est également considérée comme étant une des «delikatessen» favorite des biennois de souche. Des coupes spéciales et des saucisses artisanales variées sont élaborées par Rino lui-même, qui collabore étroitement avec son épouse Mariella et Pietro, son jeune apprenti sicilien.

Jeudi matin est le jour d’approvisionnement pour le week-end et il est fréquent d’y trouver des hommes et femmes d’origine italienne, heureux de se rencontrer et d’échanger des recettes, et des nouvelles du village. La plupart sont des immigrants de première génération qui ont fait leur vie en Suisse tout comme Rino et Mariella, et ils viennent y chercher de la viande, et des spécialités du pays, ainsi que des odeurs, dialectes et des sourires familiers … ils y retrouvent un petit coin d’Italie dans le pays qui les a accueillis.

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(ESPAÑOL)

Caterino Di Pietro

DA RINO DI PIETRO – Carnicería / Jurastrasse 22 / Biel/Bienne, Suiza

A Rino Di Pietro le gusta ser reconocido como un artista y artesano de la carne. Y no es para menos. De niño, en su natal pueblo de Mineo (en la Catalania siciliana, en Italia) acompañaba a su padre, pequeño productor de la región, a pastorear sus vacas  “admiraba la tranquila majestuosidad del animal, curioso me imaginaba un día poder cortar una. No por por crueldad, pero motivado por la misma pasión que mas tarde me ha hecho escoger mi profesión.”

A los 18 años Rino emigra a Suiza huyendo el servicio militar obligatorio italiano. Se instala en Bienne adonde trabaja durante 9 años como aprendiz y luego experto carnicero en la carnicería Christen. Una complicación física lo obliga abandonar su profesión repentinamente. Durante cinco años se forma y trabaja como relojero para Rolex, con sede en Bienne (uno de los mayores empleadores de la ciudad). Cuando recupera su salud, con suficientes ahorros a mano en 1995 abre finalmente su propia carnicería-boutique.

Hoy la Macelleria Da Rino Di Pietro es referencia no sólo entre la comunidad italiana de Bienne, también esta entre las «delikatessen» preferidas de los locales. Cortes especiales de carne y variadas salchichas artesanales son elaboradas por él mismo Rino que colabora estrechamente con la esposa Mariella  y Pietro, su joven aprendiz siciliano.

Los jueves por la mañana, día de aprovisionamiento pré fin de semana, es común encontrar en su local a señores y señoras italianos, contentos de cruzarse, intercambiar recetas y noticias del pueblo. La mayoría inmigrantes de primera generación que hicieron sus vidas aquí en Suiza como Rino y Mariella, que en lugares como éste encuentran lo suyo, su carne, productos, olores, dialectos, sonrisas familiares … enfin, un rincón de sus orígenes en la tierra que les acogió.

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by Iara Vega Linhares© All rights reserved. 2017

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