BONADEI #FoodSweetHome

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Bernard Bonadei (Iara Vega-Linhares© #FoodSweetHome 2017)

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(FRA)

BONADEI – Vins, Fromages et produits locaux. Bienne, Suisse

Venu de Schaffhouse, son père d’origine italienne s’installe à Bienne et ouvre le magasin Bonadei dans les années 50 près de la Gare. A l’époque, le magasin était spécialisé dans la vente de produits exotiques comme les ananas, les bananes, et les noix de coco. La Bonadei a également été le premier magasin de Bienne à vendre des pastèques fraichement importées d’Italie.”Dans le temps, on ne trouvait pas tout cela ailleurs”, raconte Bernard Bonadei le propriétaire.

Plus tard, au début des années 80, le jeune homme reprend de son père le magasin qu’il avait aidé à bâtir et développer. Puis, il rachète  la dernière fromagerie de Bienne qui résistait encore à l’expansion des chaînes de supermarchés, avec son savoir-faire de Fromager, en la rajoutant au magasin.

La Bonadei d’aujourd’hui, localisé à  la Rue Dufour, est d’ailleurs resté une référence pour ses fromages de la région, ses mélanges de fondue fait maison, et son fromage à raclette. Il s’approvisionne  directement chez les producteurs de la région du Seeland (autour de Bienne), une des raisons pour laquelle des écoles de la Ville viennent s’y fournir.

“On reste ouvert encore trois ou quatre ans et on part à la retraite, avec ma femme et notre plus proche collaboratrice” affirme Bernard .”Mais moi, je pars bien” nous dit-il,”car il y a des jeunes phénoménaux qui ouvrent des épiceries dans la Vieille Ville de Bienne, et il y a un renouveau créatif dans cette nouvelle génération”.

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(ENG)

BONADEI – Wines, Cheese, and local products. Biel/Bienne, Switzerland

Coming from Schaffhausen, his father of Italian origin settled in Biel and opened the Bonadei shop in the 1950s, near the railway station. At the time, the store was specialized in selling exotic products such as pineapples, bananas, and coconuts. The Bonadei was also the first store in Biel to sell watermelons freshly imported from Italy. “In that time, we did not find all that elsewhere”, says Bernard Bonadei the owner.

Later, in the early 1980s, the young man retakes from his father the store he had helped to build and develop. Then he bought the last cheese store in Biel, one which was still resisting the expansion of supermarket chains, with its know-how of Cheese specialist, adding it to his shop.

The Bonadei of today, located at Rue Dufour, has remained a reference for its local cheeses, homemade fondue blends, and raclette. It is sourced directly from the producers of Seeland (local region), one of the reasons that schools in the City of Biel come to provide it.

“We’re still open for another three or four years and we’re going to retire with my wife and our closest collaborator,” says Bernard. “But I’m fine with that,” he says, “because there are phenomenal young people who open Grocery stores in the 0ld town of Biel, and there is a creative renewal in this new generation”.

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by Iara Vega Linhares© All rights reserved. 2017

(ESP)

BONADEI – Vinos, quesos y productos localesBiel/Bienne, Suiza.

Venido de Schaffhausen, su padre de origen italiano se instala en Biel/Bienne y abre la tienda Bonadei en los años 50 cerca de la estación de trenes. “En la época, la tienda se especializaba en la venta de productos exóticos como la piña, bananos y el coco. También fuimos los primeros a vender sandia frescamente importada de la vecina Italia. En aquellos tiempos no se encontraban esos productos en otra parte”, nos cuenta Bernard Bonadei, el propietario.

Más tarde, a principios de los años 80, el joven retoma el negocio que había ayudado a desarrollar, de manos de su padre. Luego adquiere la última tienda de quesos que sobrevivía aún a la expansión de las cadenas de supermercado, con su experiencia adquirida de “maestro quesero”, reúne todo en una sola tienda.

La Bonadei de hoy, localizada en la Rue Dufour, sigue siendo referencia por su especializada selección de quesos de la región, sus mezclas artesanales de Fondue y quesos para Raclette. Se abastecen directamente de productores de la región del Seeland (de la que hace parte Biel/Bienne), una de las razones por las cuales escuelas de la ciudad se abastecen ahí.

“Estaremos abiertos por tres o cuatro años más, luego nos jubilaremos con mi esposa y nuestra mas fiel colaboradora” afirma Bernard. “Pero me voy tranquilo”nos dice él “pues hay jóvenes fenomenales que están abriendo tiendas de alimentos tradicionales en la ciudad vieja, hay una generación que llega con renovada creatividad”.

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